酿酒设备
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在白酒酿造过程中,酿造设备的使用是必不可少的

2021-12-10 06:30:23

在白酒酿造过程中,酿造设备的使用是必不可少的,但由于生产限制,一些车间会使用小型酿造设备。这样就会形成一个很好的产销循环,也是很多地方使用的酿造设备。


小型酿造设备在生产过程中具有快速、省时、高效、节能等特点,可使白酒酿造过程更加顺畅。那么,小型酿酒设备的工作流程是怎样的,一起来了解一下吧。


1、新购买的设备安装前必须彻底消毒


小型酿造设备购买后,安装前必须用清水彻底清洗消毒,以保证酿造过程的基本安全。


2、小型酿酒设备使用前用蒸汽灭菌消毒


安装前一次消毒是远远不够的。我们还需要在使用设备前进行一次消毒。这次我们使用蒸汽进行杀菌消毒,具体方法是:往锅炉里加水至较高水位线,烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接,待水烧开后大约半小时以后,熄火,蒸汽消毒工作完成。

酿造设备

3、蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位


蒸酒前,应将蒸柜内的水加到较高水位,并在蒸馏过程中检查水位管内的水是否低于较低水位,如果发现水位快要接近较低水位时应当减小火力,及时向炉中加水。


4、锅底水避免无水空烧


有的时候大意了,锅底的水分已经被烧完,这个时候会出现无水空烧的情况,这样是对设备是极大地损耗,所以,大家一定要注意这一点,边蒸酒边注意锅底水。


5、蒸酒之后必须要进行排水排糟清洗设备


要养成一个良好的习惯:小型酿酒设备每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟,及时清洗设备,以免设备堵塞,不利于下一次用。


以上就是小型酿酒设备的应用过程。这些任务看似简单,却对白酒酿造的结果起到了非常重要的作用,所以我们在工作的时候一定要认真对待。


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