酿酒设备按照酒类别可分为白酒酿酒设备、啤酒酿酒设备、葡萄酒酿酒设备、黄酒酿酒设备等几种。酿酒设备按照酿酒原理可分为发酵设备、酿造设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备。酿酒设备按照材质可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种。以白酒酿酒设备为例，木质和砖混是古老的传统酿酒设备，因为漏汽，体积大、不易迁移、出酒率低等原因已经渐渐被淘汰了。

现如今的白酒酿酒设备，大多采用微电脑控制功能，自行设置调节发酵温度，自动发酵恒温功能，发酵自动加温、减温功能，发酵温度自动开关功能，发酵时间仅需7-10天，恒温状态下发酵，酒的口感绵甜香浓，无苦味，无杂味，酒质特别醇厚，彻底解决了老式的发酵的漫长的发酵周期。

且白酒酿酒设备具有许多优势：蒸粮自动翻转倒卸功能；插上电即可酿酒，节能、环保、卫生，不需垒灶,大大节省了燃料；产酒率高：每百公斤大米可产50度白酒90公斤左右（玉米、高粱产50度酒75公斤以上）；品质好：克服了酒质浑浊、邪杂味高、容易上头等缺点；工艺简单：原料也可蒸煮也可不蒸煮，一人即可生产，大大节省了成本。